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食堂承包|先学习如何减少蔬菜中的硝酸盐！2023-04-26
食堂承包介绍：蔬菜是人们日常生活中不可或缺的重要副食品，人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜。硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃腔内可形成强大的致癌物——亚硝胺，从而诱发消化系统癌症。
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蔬菜配送：如何有效去除蔬菜中的亚硝酸盐？不要再泡盐水了。2023-04-19
农产品配送：刚收获的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量很少。蔬菜在常温下存放1~3天，其中的亚硝酸盐会达到峰值；冷藏条件下，3 ~ 5天达到高峰。菠菜、大白菜等绿叶蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，冰箱储存的效果远远好于常温储存。黄瓜和土豆的区别不是那么明显。
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食堂承包方案中餐具清洗消毒管理制度；2023-04-19
食堂管理的工作原则 ??1.从采购商品的质量出发，减少损失和不必要的浪费； ??2.专业的食品研发团队保证菜品的口感，避免人们因为不适合口味而浪费； ??3.以前一天的刷卡数据为参考，预算次日的实际就餐人数不能偏离3-5%； ??4.根据工厂下班时间，分批炒作，可以很好的控制食堂签约食材的数量； ??5.在食堂、餐厅制作节约宣传标识，倡导节约精神； ??6.可以派管理人员和保安从侧面监督硬食垃圾；
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食堂承包企业介绍如何提升餐厅绩效2023-03-30
整改通常是研究如何提高工作效率，采用合适的存储方式和容器，确定项目名称和“家”，所有的都在Z短的时间内获得和放置。 ??定期清洁意味着关注可视化安全管理和标准化，保持透明和可视化管理，包括使用创造性来实现标准化条件和提高生产率
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学校食堂食品卫生注意事项2023-03-24
夏季气温逐渐升高，细菌生长繁殖加快，食物容易变质。如果不注意饮食卫生，很容易引起食物中毒和肠道传染病。为加强学校食品卫生安全管理，减少和杜绝学校食品卫生安全事故，现将几所学校食堂食品卫生注意事项告知如下：
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