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信息动态
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蔬菜配送的保鲜办法和蔬菜长途配送要留意的2023-05-04
由于蔬菜的无规则性,以及其自身的属性要素,招致此类生鲜产品在停止堆垛的时分需求思索气流的流通、货物之间的挤压问题,而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要要素.冷库贮藏要精心管理冷库,不要把对温度请求不分歧的蔬菜放在一同.
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食堂承包|先学习如何减少蔬菜中的硝酸盐！2023-04-26
食堂承包介绍：蔬菜是人们日常生活中不可或缺的重要副食品，人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜。硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃腔内可形成强大的致癌物——亚硝胺，从而诱发消化系统癌症。
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蔬菜配送：如何有效去除蔬菜中的亚硝酸盐？不要再泡盐水了。2023-04-19
农产品配送：刚收获的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量很少。蔬菜在常温下存放1~3天，其中的亚硝酸盐会达到峰值；冷藏条件下，3 ~ 5天达到高峰。菠菜、大白菜等绿叶蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，冰箱储存的效果远远好于常温储存。黄瓜和土豆的区别不是那么明显。
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食堂承包方案中餐具清洗消毒管理制度；2023-04-19
食堂管理的工作原则 ??1.从采购商品的质量出发，减少损失和不必要的浪费； ??2.专业的食品研发团队保证菜品的口感，避免人们因为不适合口味而浪费； ??3.以前一天的刷卡数据为参考，预算次日的实际就餐人数不能偏离3-5%； ??4.根据工厂下班时间，分批炒作，可以很好的控制食堂签约食材的数量； ??5.在食堂、餐厅制作节约宣传标识，倡导节约精神； ??6.可以派管理人员和保安从侧面监督硬食垃圾；
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食堂承包常见问题2023-04-14
近年来，餐饮行业不断发展完善，食堂承包业务开始走向规范化，逐渐形成了一种时尚的餐饮文化。但是目前食堂托管在国内还在发展，发展并不成熟，所以食堂承包商在日常经营管理过程中会在不知情的情况下出现隐性问题。
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