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    重庆蔬菜配送分享苦瓜三种精加工配送方式

    信息来源:www.sharewei.com | 发布时间:2021年12月09日

    重庆蔬菜配送分享苦瓜三种精加工配送方式

    苦瓜是葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆、嫩,营养丰富,风味常见。夏天吃苦瓜可以清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病患者理想的食疗食品。苦瓜不仅被用作新鲜蔬菜,还被加工成各种甜食。

    1.苦瓜酒:选用膨润充沛、色泽青绿色、籽壳无木质化的苦瓜,去掉柄,将整个果实洗净,装入瓶、罐、坛等容器中,按1:1用高浓度白酒浸泡,放在阴凉干燥处存放40-60天,待苦瓜上有粉末,酒浑浊时饮用。清凉爽口,可用于防治扁桃体炎、感冒、咳嗽等疾病。

    2.苦瓜饮料:选用八至九成熟的新鲜苦瓜,洗净切段,去瓤去籽,切成2-3毫米的薄片,加入5倍清水,煮沸至85-90浸泡4小时,滤出汁液,加水再次处理瓜片,然后将两次滤液混合,加入适量的糖和蜂蜜,使固形物达到12%。喝的时候又香又甜,又甜又凉,夏天还能散热。

    3.苦瓜蜜饯:选用八个成熟的苦瓜,瓜大、肉厚、无病、无虫、无腐,洗净切去头尾,对半切开,挖出瓤子,切成1 cm 3-4 cm的长条,用1%石灰水浸泡4小时,变硬。浸泡后取出,用清水反复冲洗,然后放入95-100的沸水中焯水5分钟,加入50%的白糖和适当的柠檬酸添加剂,混合煮至糖液粘稠,将糖液过滤,摊开,均匀撒上10%左右的糖粉,晒干,即可得到色泽淡黄、鲜亮可口的苦瓜蜜饯。


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